今日の日記

カニ料理を食べに行った。とーっても美味しかったのだけど、ちょっと驚いた事。

カニすきを食べたのだけど、その出汁の味が濃い！！　食べてる時は別に美味しかったんだけど、後々なーんかすっきりしないのだ。いつまでも口に残るというか．．．。

以前同じ店で同じものを食べた時はそんなこと感じなかったのに。思い当たることは一つ。

ここ最近、家で料理を作る時、既成の調味料をほとんど使ってないのだ。もともと、2号のアレルギーのこともあって、酒、みりん等は極力使ってない。
そこに加えてここのところの狂牛病騒ぎで、洋食系の調味料も使わなくなった。

昆布と鰹節で出汁をとり、味付けは醤油、塩こしょう、砂糖のみ。


問題のカニすきのだし汁、店頭に売ってあったので材料を確認したら、＜調味料（アミノ酸など）＞ってのが含まれてました．．．。これが後味の原因かなぁ。なんの原料から出来てるんだろう．．．。